Uvažujete o rozjezdu vlastního podnikání v gastronomii? Pomůžeme vám s otevřením vaší vlastního restaurace! Než se pustíte do dalšího čtení, doporučujeme vám navštívit stránky podnikatelský záměr a podnikatelský záměr pro banku, kde se dozvíte základní informace a tipy, díky kterým pro vás bude následné zpracování podnikatelského plánu restaurace snazší.

Na co nesmíte zapomenout u podnikatelského plánu restaurace?

• Detailně představit zamýšlený koncept restaurace, nabídku jídel a nápojů, prostředí, personál apod.
• Co nejlépe popsat konkurenční výhodu restaurace. Budete se specializovat na určitou kuchyni, bude u vás pracovat nějaká uznávaná osobnost z oboru atp.? Co bude hlavní lákadlo na hosty?
• Stanovit vaši maximální kapacitu, kolik hostů jste schopni v jednotlivých částech dne obsloužit. Jakou předpokládáte vytíženost z hlediska ročního období?
• Odhadnout potenciálního vytížení restaurace během dne a týdne.
• Navrhnout vhodný marketingový plán a komunikační strategii včetně souvisejících nákladů. Budete spoléhat na ústní doporučení, využívat sociální média nebo venkovní reklamu? Kde bude umístěna? Kolik bude placená reklama stát?
• Uvést a zdůvodnit prognózu budoucích tržeb. Jaký lze očekávat vývoj tržeb v prvních měsících?
• Vhodným způsobem zpracovat kalkulaci přímých nákladů na pokrmy a nápoje.
• Vyčíslit provozní a jiné nepřímé náklady podniku.
• Určit potřebné investice, například do vybavení kuchyně, úpravy interiéru a exteriéru, tvorby webu atd.
• Nezapomenout ve výdajích zohlednit například splátky úvěrů nebo poplatky za inkaso platebních karet a stravenek.
• Všechny propočty zohlednit v jedné ekonomické rozvaze budoucích zisků (přesněji řečeno finančním plánu).
• Pokud se jedná o nově otevřenou restauraci, doporučujeme vypočítat různé scénáře možného vývoje. Například co se stane, pokud bude návštěvnost ovlivněna ročním obdobím? Možných scénářů vývoje by mělo být vícero s cílem ukázat bance či investorovi, že je projekt výdělečný i při méně optimistickém vývoji tržeb.
• Banka si může vyžádat zahajovací rozvahu a plánované účetní výkazy (rozvaha, výkaz zisku a ztráty). Šikovný ekonom vám pomůže i se zpracováním cashflow.
• Analyzovat rizika spojená s otevřením restaurace a nalézt vhodné způsoby k jejich snížení.
• Strategicky zhodnotit celý projekt. 

Podnikatelský plán koupě restaurace

Plán vypadá velice dobře. Můj úvěrový poradce říkal, že to je jeden z nejlepších podnikatelských plánů, který kdy viděl.

Lukáš Čížek
Majitel restaurace , Restaurace Concordia

Byznys plán pro prezentaci záměru majiteli prostor

Ve velmi krátkém čase jsme zpracovali prezentaci podnikatelského záměru otevření nové restaurace, která byla podkladem pro rozhodování majitele prostor o výběru nájemníka. „Jsem spokojená, byznys plán vypadá dobře, naše firma byla vybrána."

Kateřina Jaklová
jednatelka , Dam & Daves s.r.o.

Podnikatelský plán otevření nové asijské restaurace pro strategického partnera

Zpracovali jsme podnikatelský plán do formy prezentace pro navázání spolupráce s pronajímatelem prostor (obchodni centrum). "Podnikatelský plán je v pořádku."

Pavel Vačur
manažer , Wanlida Euro s.r.o.

Podnikatelský plán musí být z hlediska všech finančních propočtů bezchybný, jinak ho banka či investor neschválí. Jste si jistí, že do finančního plánu zvládnete zakomponovat všechny proměnné? Banka či investor musí z podnikatelského plánu jasně vidět, že jste připraveni také na možné změny některých předpokladů, například cenu surovin, průměrný počet hostů, změny v maržích, růst mezd a odvodů za zaměstnance apod. Podnikatelský plán však musí odopovědět i vám samotným, zdali se vůbec vyplatí záměr realizovat.

Postaráme se o všechny důležité náležitosti podnikatelského záměru a pomůžeme vám realizovat váš sen o vlastní restauraci!

 CHCI ZPRACOVAT PODNIKATELSKÝ PLÁN OD PROFESIONÁLŮ